Eier sind ein echtes Nährstoffpaket: Sie liefern hochwertiges Eiweiss, Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette. In der richtigen Menge gehören sie zu einer ausgewogenen Ernährung – auch in der Schweiz.
Eier gehören zu den Lebensmitteln, die fast jeder im Haushalt hat – und trotzdem sind sie manchmal umstritten. Während die einen sie als wahres Superfood feiern, fragen sich andere: Sind Eier wirklich so gesund? Die Antwort ist: Ja – in der richtigen Menge und Qualität.
🥚 Warum gelten Eier als nährstoffreich?
Ein Ei enthält hochwertiges Eiweiss, das vom Körper besonders gut aufgenommen werden kann. Hinzu kommen wichtige Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem:
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Vitamin B12 (wichtig für Nerven und Blutbildung)
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Vitamin D (unterstützt Knochen und Immunsystem)
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Vitamin A und E (für Zellen und Haut)
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Eisen, Zink und Selen
Ein mittleres Ei (rund 60 g) hat zudem nur etwa 80 Kilokalorien, liefert aber langanhaltende Energie – perfekt als Teil eines nahrhaften Frühstücks oder als Snack zwischendurch.
🥚 Und das Cholesterin?
Lange Zeit galten Eier als problematisch wegen ihres hohen Cholesteringehalts im Eigelb. Heute weiss man: Bei den meisten Menschen hat das Cholesterin in Lebensmitteln nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Die aktuelle Forschung zeigt, dass moderate Mengen an Eiern keinen negativen Effekt auf die Herzgesundheit haben – vorausgesetzt, die restliche Ernährung ist ausgewogen.
🥚 Wie viele Eier sind gesund?
Ernährungsexpert:innen empfehlen heute in der Regel 3 bis 6 Eier pro Woche – je nach individueller Gesundheit, Lebensstil und Ernährung. Wer sich viel bewegt oder weniger Fleisch isst, darf auch mal mehr essen. In der Schweiz liegt der Durchschnittskonsum bei etwa 180 Eiern pro Jahr – das entspricht rund 3 bis 4 Eiern pro Woche.
🥚 Qualität macht den Unterschied
Wie gesund ein Ei ist, hängt auch von seiner Herkunft ab. Frische Eier direkt vom Bauernhof stammen oft von Hühnern mit viel Auslauf und artgerechter Fütterung. Das schlägt sich nicht nur im Tierwohl nieder, sondern auch in der Nährstoffzusammensetzung – z. B. beim Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
🔚 Fazit:
Eier sind gesund – und zwar mehr, als ihr Ruf es lange vermuten liess. Sie sind nährstoffreich, sättigend und vielseitig einsetzbar. Wer auf Herkunft und Frische achtet und sie in Massen geniesst, darf sie mit gutem Gewissen essen – egal ob zum Frühstück, im Salat oder beim Backen.