Hühnereier können eingefroren werden – aber nicht in der Schale.
Um Eier einzufrieren, müssen sie aufgeschlagen werden. Ob dabei Eigelb und Eiklar vermischt werden oder beide getrennt eingefroren werden, spielt keine Rolle.
Ganz wichtig ist aber: Das Auftauen sollte sehr behutsam erfolgen: Am besten über Nacht im Kühlschrank. Rasches Auftauen verändert die Konsistenz der Eier.
Wichtig: Gekochte Eier können theoretisch auch eingefroren werden. In der Praxis verändert sich aber die Konsistenz: Das Eiweiss wird gummig und schmeckt wässrig. Deshalb sollten gekochte Eier nicht eingefroren werden.